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サフラン
台風が過ぎて、ようやく晴れました！朝、日が照って明るいっていうだけで嬉しくなります。今年の10月はもう雨ばっかり、という印象でした。朝から薄暗いと、何もやる気なくなってしまうのよ・・・。んもー。...
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ニンニク2017：植え付け イタリア、ヴォギエーラのにんにく
イタリアのにんにくが手に入りました。（Aさん、ありがとうございます！）Voghieraヴォギエーラという地方の特産にんにくのようです。Aglio di VoghieraでWikiにもあります（イタリア語）。 生産組合のHP（？）によると、mild, sweet, fresh, aromatic などのキャッチコピーがあります。 皮はパリパリと薄く、砕けるように剥がれるタイプ。...
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Martesanaのパネトーネ
ミラノ直送のパネトーネを頂いてしまいました。（Aさん、ありがとうございました！） バレーボールほどの大きさのパネトーネ☆ しかも2個☆☆左がオリジナル。右はアレンジパネトーネで、パイナップルと松の実入りです。パネトーネには定義があるそうで、小麦粉、砂糖、新鮮な卵の黄身（全体の4％以上）、バター（16％以上）、レーズンや砂糖漬けの柑橘類の皮（20％以上）、天然酵母、が原材料となります。...
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柿作業はじまり~
恒例の柿剥き、始まっております。まずは鶴の子柿から。 通常はこういう風に実がつくのですが・・・ 今年はこんな風に房のようにみのっている場所も多かったです。そのせいか、豊作は豊作なのですが、やや小粒傾向。 ひとまず洗って、完熟のものと固めのものに分けておきます。皮むきは完熟のものから。（ちょびちょび作業していたので、全部で何キロかは計りそびれました・・）...
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洗濯物かご
先日、ダンナサマと、ちょっと遠いインテリアショップに行ってみました。目的は、洗濯ものかご。（Mayugeさん、情報ありがとうございました！） おお、ここが目当てのかご売り場。いろいろあります。 第一希望は、メイズバスケット。とうもろこしの皮と藁でできていて、軽くて便利なのです。安いし。でも。...
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サツマイモ2017：長雨被害
サツマイモ、今年は４品種植えてみました。南側うね：安納芋、紅はるか（数年ぶり）、シルクスイート 各10本 （ネットで苗取り寄せ）北側うね：ベニアヅマ 20本 （近所の産直で苗購入）２畝、合計50本分の苗です。...
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長芋
サツマイモ掘りに行った日、畑友もせっせと作業中でした。玉ねぎの定植と、そして山芋掘り。山芋掘りは、なかなかの重労働。たいしたお手伝いは出来ませんが、見学＆応援してみました。掘っていたのは、ほんの１ｍ四方程度のエリア。 この小さな穴に、こんなに大量の長芋が！ゴボウ畑かと思うくらい。多年草なので毎年自動的に生えてくるのに加え、秋に落ちたムカゴが育ってしまうため、このような混雑になったのだと思われます。...
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サツマイモ2017：ベニアヅマ豊作
沼地化した南側畝のサツマイモは散々でしたが、北側畝のベニアヅマはまあまあでした。 土をどけると、鮮やかな赤い色のお芋が！そうそう、これが見たかったのです。 株によって、芋の形・つき方に違いがあります。これは、寸詰まりのものが多めにつくタイプ。 こちらはすべての芋が驚くほど長いタイプ。...
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干し柿2017：八珍姫
今年も、佐渡の矢田農園さんから渋柿を分けていただいて、干し柿を作っています。 品種は平核無。おけさ柿（JA）や八珍柿というブランド名で流通しているようです。種無しの柿は、越後七不思議の次に珍しいということで、八珍、という由来なのだそうです。...
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干し柿2017：頂きものの不完全渋柿
知り合いの方から、「故郷から沢山渋柿が送られてきて、剥くのに疲れてきたから・・」と沢山の柿を頂きました。すんなり面長の、綺麗な柿です。ずっしり重そうな大きな箱をみてよほどうれしそうな顔をしていたのか、「そんなに喜んでもらえるなんて」と言われてしまいました。たら。 軸も長くて、干し柿向きですよね~。...
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ボケの実
ローリエの葉の在庫がなくなったため、いつもの木のところに摘みに出かけました。周辺をぶらぶらしていると何か丸いものが。 コロコロと落ちています。これは、アレよね？ボケの実！...
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ナッツはさみデーツ
冷蔵庫に、デーツとナッツがあったのでした。（K君、デーツありがとうございました）そうだわ、これで、デーツにナッツを挟むやつ、作ってみよう。 写真あとで デーツって、切り目を入れると中の種はフカフカと浮いた上体で、すぐに取り出せます。（干し柿の種は、ぴったりしたゼリー質に包まれて、ピンセットを使っても取り出すのは大変！）種より大きめの空洞があって、いかにも何か挟みたくなるような形状ではあります。...
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ネパールの紅茶
頂きもののネパールの紅茶をご紹介します。（Yさん、その節はありがとうございました！） ヒマールティHIMAL TEA というもの。ネパール東部のダンクタ地方の「ジュンチャバリ茶園」の紅茶です。 東京のマルヱ薬局がブレンドにも携わり、輸入販売している商品のようです。...
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フェイジョアとりんごジャム、ゆずピール
干し柿の取り込み・発送も一段落したので、久しぶりにジャム作りをしました。 追熟を待ってこつこつくりぬいてためておいたフェイジョア、そしてりんごです。酸味として柚子果肉も使いました。 柚子果肉を多めに入れたので、フェイジョアの色が比較的悪くなりにくく、ほどほどの黄色に仕上がりました。171203作フェイジョア、りんご、ゆず果肉、果糖 ゆず果肉が沢山あったのは、これを作ったため。...
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