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アミガサタケ入りロールキャベツ
ひさびさにロールキャベツを作りました。冷凍庫をあさっていたら、アミガサタケを炒めて冷凍したものが出てきたので。以前、本で読んでアミガサタケ風味のロールキャベツを作ってみたら大変おいしかったので、再挑戦です。■■アミガサタケ入りロールキャベツ■材料（たね）豚肉、牛肉薄切り ３：２くらいの比で 合計500gくらい？ フードプロセッサーでひき肉に玉ねぎ、にんにくみじん切り...
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鶴首かぼちゃ大漁
この夏はあまり畑の手入れをしている余裕がなく、かなり草ボウボウにしてしまいました。でも、秋のニンニク植え付けはがんばろう。そのためには、草の片付け~。めあてをつけてあったエリアは、鶴首カボチャの跡地。以前、青へび（ズッキーニ状態のもの）を沢山収穫しましたが、その後、きっとすごいことになってるだろうなあ・・。 草を片付けるにしたがって、オレンジ色のオロチが続々と発見されます。...
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ニンニク2017：植え付け フランスのピンクにんにく
そろそろニンニク植え付けの季節です。前回の収穫では、福地系が、乾燥保存中に傷んでしまうものが多発しました。やっぱりふくちは難しいのかなあ。今年の植え付けは、ふくちはやめて、ほかの品種に力を入れてみることにします。あと、新しい品種にも挑戦。調べものをしていたら、フランスのブランドニンニクに、ロートレックのピンクガーリック（Lautrec pink garlic, Ail rose de...
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ゴマ収穫
ゴマが収穫を迎えました。 木のそばのエリアだし、間引きなど手入れもゆきとどかず、生育はいまひとつ。でも、いちおう実をつけるまで育ってくれるのだから大したものです。...
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ぎんなん2017.....小さめかも
イチョウの葉っぱはまだ緑色ですが、そろそろぎんなんの季節です。 この木なんか、枝もたわわに実っています。 でも、たわわすぎる木は粒が小さ目。 まばらに落ちてるこの木は、さっきのよりは大き目かな。...
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那須のマイタケ2017
丸太をぐつぐつ煮るところから育てた那須のマイタケ、今年も発生してくれました。夏に雨も沢山降ったので、どちらかというと豊作の年だったかもしれません。でも、父もいろいろ忙しく、しょっちゅうは那須に行けないので、一部に関しては収穫が遅れてしまいました。 これは、色も濃くて比較的しっかりしたもの。原木を埋めてから数年経ちますが、まだこんなに大きいのが出てきてくれます。...
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ニンニク2017：植え付け
ニンニクの植え付けをすすめています。早すぎても生育がいまひとつなので、昨年並みか、数日遅め、を目指しています。 毎年困っているのが、どこに何を植えたか、の名札。今年は、去年より賢くなったかも。...
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ぽろたん（栗）
10月初旬、近所の大き目の産直に、「ぽろたん」という栗が売っていました。天津甘栗のように、ぽろり、と皮がむけてしまう、という新品種の栗です。プレスリリースされたのは2006年秋だそうですが、私が知ったのはいつごろだったかな。いつかお店に出てくるはず、と楽しみに待っていましたが、とうとうその日が！...
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スリランカ風ベジタブルカレー弁当
先日、東京駅を通る機会がありました。最近は駅ナカのお店、すごいですよね。品川駅などはちょっとしたデパート並みの店舗数でした。東京駅もそう。ただ、お店があちこちに分散していて、デパートよりは複雑な構造で、たまにしか行かないような田舎者には、自分がどこにいるのか、このお店にまた来るにはどうしたらいいか、わからないこともあります。...
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クイーンニーナ（ぶどう）
冷蔵庫の野菜・果物がほぼ空っぽになったので、勇んで産直に行ってみました。JA系の大きな産直は、果物がとても豊富。ダンナサマはぶどうが好きなので、何か買ってみようかな。...
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ブッラータ（クリーム入りモッツァレラチーズ）
珍しいチーズを頂きました。（Aさん、ありがとうございました！）ブッラータ Burrata という、モッツァレラチーズの一種。以前ヴェネツィアで1個買って食べたことがありますが、それ以来の幻のチーズです。（鮮度が命のフレッシュチーズで、お値段もなかなかお高いので、日本ではなかなか買えません）...
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