久しぶりにお友達を夕食にお招きしました。
相手は台湾のサイさんのご家族３人。
12年程前に台北近郊のその方のおうちにお招き頂いて、ちっちゃかった坊やがもう18歳、かしこそうだった御嬢さんが20歳（大学の生物学専攻とのこと）・・・。
我々はほとんど変化していない気がするのに、魔法のようです。
今回はご夫妻と、（息子さんは台湾でお留守番（＝できたばっかりの彼女とデート）だそうで）お嬢さんが我が家にいらっしゃいました。
５人のうち３人は女性だし、男性二人も中高年。
食べ盛りの男子はいないので、さっぱりした献立にしました。
サラダっぽいものは前もって作っておけるのもいいところ。
■前菜系
・プチトマトの梅シロップ＆バジルマリネ
反省：梅シロップを沢山使いたいという潜在意識でやや多すぎた。もう少し控えめに。
とはいえ、お客さんには好評だった模様。
残っていた分をおみやげに持って行ってもらえばよかったかな・・。
・シマエビ入りサラダ（セビーチェ風）
酢漬け玉ねぎ、セロリ、きゅうり、トマト少々、香菜、冷凍で買ったシマエビ、南ア産グレープフルーツ、スダチ果汁など。
何故かいつもよりインパクト弱めの味になった・・。
あと、盛り付けを、どんぶりでなく、トマトマリネにあわせてボート型の器にすればよかった。
・人参サラダ
畑の人参、ベランダのイタリアンパセリ、バルサミコ、柚子果汁、ドライマンゴー少々。
畑の人参が非ジューシーで、ちょっとモサモサ。
・頂きものの生ハム、ルッコラ、ベビーリーフ、オリーブ
お友達から頂いた「ぐるめくにひろ」の生ハム。美味☆
うちのとは雰囲気が違う、レア～な感じの生ハムでした。カビなどはやさないように丁寧に作られているのかも。
（はるさま、ありがとうございました！）
・フランスパン生地の食パン（購入）で、
卵サラダ＋にせキャビアカナッペ
リエット（頂きもの瓶詰）＋ビーツピクルスカナッペ
バジルペーストを塗ってトースト
他にもパンを用意したけど、そこまでお腹に余裕がありませんでした。
・レンコンチップ
前日に揚げて作成。湿気の多い日でしんなりしていたので当日再度オーブンでカリっとさせた。
今考えると、黒こしょうでも振ればよかったかな。
銀杏も揚げてみればよかった。（台湾にはあまりないみたいだし）
・きのこスフレ
ヤマドリタケモドキソテーピュレを冷凍しておいたスフレベースに、トリュフペースト、トリュフオイルを少々加えてグレードアップ。
当日はチンして卵黄等を混ぜ、メレンゲを混ぜて焼くだけ。簡単。
割と好評だった気がします。ひとりあてココットひとつと、お店っぽく少な目にしたのもよかったかも。
（大体ドンブリで作りがち）
■主菜
・ イノシシ肉のジャークソース漬け焼き
前々日から漬け込んでおきました。
麹入りなのでお肉がやわらかくなる気がします。
・つけあわせとして、バジル風味パン粉のせ焼きミディトマト
最近普通の夕食で作って思ったのですが、中玉～ミニトマトで作る一口サイズの焼きトマトは、ぱくっと一口で食べやすいです。
（それまでは普通サイズので作っていました）
（・イカスミパスタ）
もしお腹に余裕があるようなら、イカの黒作りで簡単に作ろうと思っていたけれど、特に必要なし。
■デザート
（・チーズプレート）
お腹に余裕があったら、と思ったけどけっこうおなかいっぱいだったので、やめ。
・サマープディング＋アイスクリーム
ブルーベリー、ブラックベリーピュレ、ヤマモモピュレ、カシス、桑の実ジャムなどベリー類総動員。
奥さんがブルーベリーが好きとのことで、こういうのも好みかなと。
・巻き柿、柿ログ
ウィスキーのタイミングで出してみました。
巻き柿にはサイさんの手が何度か伸びていて、好みのよう。
・カヌレも作ったけど、出し忘れ
メモ帳に、メニューを書いて出し忘れがないようにしたつもりだったけど、カヌレのことは書き忘れてた。これが敗因。
食べる余裕はないにしても、おみやげにする予定だったのに。
（翌週渡せそうだけど）
・梅シロップで枇杷を煮た失敗コンポート（梅が強すぎ）
リンゴを足したり、生のプラムを足したりしても、まだ梅シロップの味が濃すぎでダンナサマに非常に不評。
お客さまには申し訳ないけど、お持ち帰りしてもらって消費を手伝ってもらうことに・・・。
ヨーグルトを添えればなんとか食べられるはず。
いやあ、近来まれにみるフルーツ系の失敗作。
梅シロップを減らしたいなー、っていう潜在意識が元凶だな・・。
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お料理の準備としては、前日までに作っておけるものが多くて結構楽だった。
（この日の午前中は二人で少し片付けや調理の準備をして、午後は私はニンニクパッキング、ダンナサマは彼らを連れて近くにドライブ。料理は基本的に前日やりました）
分量も適量だったかな。
というか、サラダを少な目に盛り付けて、パスタとかチーズを出してあげた方がよかっただろうか。
もうひとり、イトウ君が来られると、そのあたり（おなかの具合など）相談できてよかったのになあ。出張中とのことで彼抜きでした。
スフレは、当日の作業が簡単な割にはあたたかくてふんわかしていて、好印象かも。
なにしろ我々も相手もつたない英語だし、奥さんは英語をしゃべるのはいまいちとのことで、奥さんの話や感想をもっと聞けなかったのがちょっと残念。
部屋の片づけは、我々にしては、そしてニンニク作業たけなわ中にしてはすごくがんばった！
（向こうがどう思ったかはわからないけど）
でも、うちの間取りや空間の使い方の独特さは、面白がってくれた模様。
ここの壁を壊した、とか、その廃材でこの棚を作った、とか、ブログの写真を見せながら説明しました。
（言葉がアレなもので、写真があるものの方が圧倒的に会話のネタにしやすいです。ブログやっておいてよかった、とこういう時思います）
写真はこれだけ。だいぶ食べたあとですみません。
（お客さんが撮っていた風だから、後でもらおうかしら）
翌日は、私は早朝からニンニクの行商へ。
お皿やお鍋の処理などの片付けは、ダンナサマが食洗機を２回まわして（クリスタルグラスは手洗いもして）やっておいてくれました。
ダンナサマ、大感謝☆（最近私よりマメかも）
へろへろになって帰宅後、エビのガラで作っておいたスープストックで、トマト・セロリスープの汁かけごはん作成。
あとサラダなど、残っていたものであっという間に夕食の支度ができました。
盛りだくさんな土日ではありましたが、わりと順調に進んだと思います。
昔だったら準備・そうじ段階でダンナサマとひともめ、片付け段階でまたひともめしてたような。
昔より部屋が片付けやすくなった（改造してきた）からだと思うのよね～☆えっへん☆
（ダンナサマは全然そう思ってないみたいだけど）
あと大型食洗機のパワーは偉大。
大量のお皿や鍋があっても、ああ、なんとかなる、と思えます。
いまどき洗濯機がない家がないように、大型食洗機も各家庭にあっていいんじゃないかなあ。