先日収穫したMyミョウガ。
3%の塩で下漬けしました。
よく水気を切ってから・・
梅酢に漬け込みました。
昨年出来た赤梅酢は、これで終了。
もうひとつ赤いお漬け物。
こちらはビーツのピクルスです。
スーパーの産直コーナーにビーツが売っていたので買ってきて作りました。
ダンナサマは実はビーツがあまり好きではありません。
でも関係なく出しちゃいます。
（ピクルスならば、それほど強いビーツ味ではないし）
漬け汁は、大根などを漬け直して再利用できます。
母がおせちに使ったこともありました。
綺麗な赤い色なので食卓が華やぎます。
来週は更新お休みです。
地元の博物館と、あと東京にお出かけする予定です。
（また）壁を壊すDIYに着手しようかと思ったけれど、出来るかな？