８月上旬のこと。
大きい産直で、訳あり桃が、箱売りされていました。
今年、桃は全然食べ足りない気分。
なので、ひと箱はちょっと多いかなーと思いつつ買ってしまいました。
剥き始めてみると、おお、やはり訳あり。
タネが割れていたり、蜜入りみたいな感じで果肉が透明になっていたり、表面にも当たった痕跡があったり。
結構急いで消費しないといけなさそうです。
まとめて剥いて、白ワインに漬けこんでおくのがうちの定番。
剥く手間がなく、ぺろりといただけます。
でもこれだと、朝はちょっと・・・。
最近、杏仁豆腐を数回作って成功したせいで、寒天ゼリー作りの苦手感がやや薄れてきたので、桃も寒天で固めてみることにします。
（液体と、とろみのあるもの（桃ピュレとか）と、かなり重たいもの（芋ようかんとか）、寒天と具材の割合ってだいぶ違うと思うのだけれど、そのあたりがよく分からないんですよね・・・）
桃は、色としては地味なので、冷凍してあったサワーチェリーのシロップ煮を混ぜて色付けしました。
写真とりそびれてどんどん食べてしまって、最後の一個。
ピンク色の可愛い寒天になりました。
桃にほどよい酸味とサワーチェリーの風味が加わって、とっても美味しいです。
繊細な桃に別の味を加えてしまうのはもったいないかなーと危惧しましたが、この程度ならば、桃の味を殺さず、より複雑な風味になってちょうどよかったです。
生の桃、桃寒天、そして冷凍しておいたブルーベリーを積み重ねて、桃パフェ（生クリームはないけど）。
触感や香りがそれぞれ異なり、豪華なデザートになりました。
来年も、もしお手頃価格の桃があったら作ろう☆
（以前は、訳ありじゃなくても一個100円台の桃もありましたが、最近は200円台を下回ることはまずないですね・・・）
いまは、梨が沢山うちにあります。
（お父さんへ：ご馳走になります。豊水、美味しいですよ~）
梨も寒天で固めたら美味しくなるかしら・・・？
サクサク感を粉砕してしまうと、梨の個性が失われるかも・・・。