滋賀の近江今津にて。
昼からの宴会が終わり、酔っぱらった男性陣は、会場となった旅館のお向かいの佃煮屋さんへ。
琵琶湖の魚介の佃煮や鮒寿司を、酔った勢いであれこれ買い込んでいます。
私は、片隅の冷蔵庫にて、面白いものを発見。
お米のヨーグルトですって！
しかも、鮒ずしの乳酸菌を使っているそうなのです。
値段はいくらだったか忘れましたが（私も酔ってた）、一個買ってみました。
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Rise リセ というヨーグルト。
ゆず味とレモン味があり、今回はゆず味を買ってみました。
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とろり~ん。
そして、この写真で分かるでしょうか、うっすら半透明な質感です。
食べてみました。
とろ~っとしつつ、わずかに米粉の粒子感があります。
そして、ムム、ちょっと糊っぽいような？ 口の中に膜が張るような印象が少しあります。
でも、慣れると気にならないです。
味としては、しっかり酸味の効いたゆず味。
ゆず果汁を多めに使っているのかな、とっても好みです。
原材料を見てみると・・・
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原材料は、米、ゆず果皮、上白糖、鮒ずし由来の乳酸菌。
なんと、ゆず果汁はなし。
ということは、この美味しい酸っぱさは、鮒ずし、じゃなかった、乳酸菌由来のもの。
ほほーう。
確かに鮒ずしって酸味がありますよね。
鮒ずしが発酵するあの要領で、重湯的なものが、酸っぱくなってヨーグルトに・・・。
お店の人のお話では、鮒ずしの特にお米の部分は、お腹を壊したときや、花粉症にも軽減効果があるとか。
乳酸菌パワー・・・。
このRiseを開発した会社の社長さんは、ご自分が大病されたこともあって、健康効果や材料などにとてもこだわって作っているようです。
（でも、なかなか広く売れるものでもない模様。
流通および販売店での保管温度を通常のヨーグルトより低くする必要があり、苦戦しているようです）
楽天でも買えるようです。
これから花粉の季節。（既にじゅびじゅびになってきてます）
1個250円とやや高価ですが、花粉の時期だけでも、取り寄せて毎日食べてみようかしら・・・。味が好みだし、おなかの調子にもいいかもしれないし・・・。
（鮒寿司も買ったのだけど、毎日食べるのは「勿体ないからダメ」とダンナサマに言われそうなので・・）
■参考情報
製造会社八坂によるサイト アレルノン食品
米粉ヨーグルトRiseの開発について（PDF）
