トマトのパッションフルーツマリネ

ダンナサマが、鹿児島出張のおみやげに、パッションフルーツを買ってきてくれました。
 

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とても立派な大玉を、二袋も。
（写真は何個か使ったあと） 

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切ってみると、果肉もたっぷり詰まっています。 

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このパッションフルーツで作ったもので、ダンナサマに大好評だったものがこちら。
プチトマトのパッションフルーツマリネ。
プチトマトは全部湯むきしてあります（えへん！）。
パッションフルーツと梅シロップで和えると、つるりとした食感と甘酸っぱい味わいが絶妙で「ぶどうみたい☆」だそうです。
ダンナサマは果物の中ではブドウが一番好きなようなので、かなりの褒め言葉ということかも。 

■■プチトマトのパッションフルーツマリネ
■材料
プチトマト
梅シロップ
パッションフルーツ果肉
レモン汁

■作り方
(1)梅シロップは一度煮立て、冷ましておく。
(2)プチトマトは、6、7個ずつ、煮立った鍋で１０秒ほど茹で、水にあげる。
　（水っぽくなるので、皮がはじけるまで茹でないようにしています。）
ザルにあげ、皮を剥く。 
(3)梅シロップとパッションフルーツ果肉を混ぜ、好みでレモン汁も加える。
剥いたトマトを投入し、和える。冷蔵庫に入れ、時々混ぜ返す。
(4)しみ出てきたジュースも美味しいので、汁も残さず食べられます。


■過去記事
プチトマトのマリネ