先日、ザクロを少々採集し、粒をバラして果汁をしぼり、冷凍しておきました。
とても色鮮やかで酸っぱいジュースです。
イチジクを煮たら合いそう、と思いました。
そういえばお友達のお庭でとれたイチジクを冷凍してありました。
（キョウコさん、ありがとうございます☆）
ザクロ果汁でひとまず煮てみます。
すると、コンポートと言うには煮崩れており、ジャムというにはゆるいものに・・。
むむむ・・・・。
とろみづけ要員としてリンゴも投入だ！
くし形に切ってから薄切りにしたりんごを加え、しばし煮詰めると、ジャム的な濃度になりました。
2013.12.22作
りんご、いちじく、ザクロ果汁、果糖
ちょっと色褪せてしまいましたが・・・。
味としては、完熟のおいしいイチジクを使ったので、イチジク風味が濃厚です。
そして、ざくろの酸味が効いています。
りんごは、イチジクの味を邪魔しないような感じ。
美味しいジャムになりました。
●メモ
・ザクロ果汁は、煮え上がりに投入した方が色が綺麗に出来上がるかも。
・生の、やや若めのいちじくを使うと、煮崩れずにコンポートになるかも。
・ザクロ果汁といちじくのアイスクリーム（ジェラート）も美味しそう。生クリームか何かを加えて冷凍すればいいのだろうか？