巻柿、例年ならば１月には終わらせている作業でした。
今年は、
「ずいぶん量がすくないなー。種もないし、これならすぐ終わるな」
と思ったのがよくなかった。
延々と忘れ続け、２月作業になってしまいました。
今年の巻柿は、主にハート形柿（種が入らないタイプ）。
あと、八珍もいくつか残してありました。
冷蔵庫２号機で、しっかり冷え続けて、綺麗に粉が吹いていました。
八珍は、まだ乾燥が足りないようで、トロリン。
他のを巻きながら、八珍は天日干しすることにしました。
（陽気もよくて、よく乾きました）
三角形の柿（ハート形柿と勝手に呼んでる）は、通常はタネが入りませんが、今年はなんと、種3個入りが！
こういうこともあるんだ～。
丁度ダイダイピールが出来上がっていたときなので、ダイダイや、くるみを巻き込んだバージョンも作ってみました。
ただ、香りとしては、ゆずの方が明瞭に香るかなー。
（ゆずピールは昨シーズンの冷凍を使用）
最初の頃、巻き方のペースがつかめず、えらく長くなってしまった・・。
ひとまず、全部で９本、約２キロでした。
（年によっては、ほじり出したタネだけで２キロくらいあったときも・・・）
なんでも、やっちゃえばすぐなので、後回しにしないようにしようね・・・。