トマトケチャップとサルサソースと同じ日、もうひとつ加工品を作りました。
（この日はすごいがんばった！）
前にも作ったオリーブペーストです。
冷蔵庫２号の中に、ずーっと居座っていたオリーブ塩漬けの大瓶（梅酒用ガラス瓶）。
もはや景色となっていましたが、よく見ると、だいぶ中身が減ってきています。
サルサソースと、あとちょっと使えば、ばね式ガラス瓶ふたつに移し替えられそうです。
なので頑張って加工してしまうことにしました。
オリーブを、包丁の腹でむぎゅっと押しつぶすと、果肉が割れて種が取りやすくなります。
材料は、
・オリーブ
・今回はバジル、パセリ。（前に作ったときはパセリのみ）
・電子レンジで加熱したニンニク（生ニンニクはダンナサマが苦手なため）
・（レモンの皮の代わりに）削った青ゆず皮（オリーブオイルに漬けておいたものが冷凍庫にあった）
・オリーブオイル
これをスティックミキサーでピュレにします。
ピュレ状に。
（今回、うっかりタネが2個ほど入っていたようで、ミキサーから異音が！ なんとかさぐりあてました）
これは、パック詰めして冷凍します。
適量折りとって使います。
レモン汁を足してドレッシングにすると、えもいわれぬ大人の味に。
（白身魚のムニエルなどのソースにもよさそう）
あとはパスタソースにも使えます。