ぎんなん拾いのときに頂いたキウイフルーツが、丁度いい感じに熟してきました。
りんごと一緒にビニール袋に入れる、という方法をちょっと試してみたのですが、それだとあっという間に過熟になってしまいました。毎日チェックしないとダメのようです。
ならば、と、自然に追熟するのを気長に待ってみたところ、緩やかに追熟して、どれもちょうどいい固さになってくれました。
沢山あるので加工してみたいです。
クリーム色のキウイフルーツなので、黄色系のジャムに。
そうだ、冷蔵庫に、だいぶ前に買ったレモンが３個、眠っています。
（勿体なくて使えないでいました。別途沢山頂いたことだし、古い方から使ってしまわねば！）
レモンマーマレードにキウイを足す感じでどうかな？
左はレモン。まるごと柔らかくなるまで茹でて、四つ割り、スライス。
（長年レモンママレードには苦労させられましたが、丸ごと茹で方式だと、比較的きれいに仕上がることが、昨年冬初めてわかりました）
右はキウイフルーツ。皮を剥いて洗い、その後カット、お砂糖をまぶしてしばらくおいておきました。
大半がクリーム色のキウイですが、少し緑のも混ざっています。緑色のものも、煮ると黄色っぽくなります。
レモンの茹で汁（レモンのいい香りがついている）と、キウイから出てきた水分をあわせて、煮詰めてみました。
（もう少し煮詰めればよかった）
このあと、レモン、キウイ、水分を合わせて煮詰めます。
水分が多かったせいか、なかなか丁度いい濃度にならず、苦労しました。（お砂糖をもっとどっさり入れればよかったのかも）
まあまあ煮詰まったので、もういいことにして、瓶詰。
2018/12/22作 レモンキウイジャム
レモン、キウイフルーツ、果糖、砂糖
一応、狙った感じの、黄色いジャムになりました。
実はまだだいぶゆるい状態です。キウイジャムは、あまり固まらない系統だし、水分も加わったし、やっぱりね・・。
冷蔵してしばらくおいてみたら、あるいは・・？
味はスッキリすっぱめではないかと思います。
こういうの好きな人、いるかしら。